லைப் ஸ்டைல்

அரிசி சாதம் சாப்பிட்டால் உடல் எடை குறையுமா..?, அட ஆமாங்க..இத முதல்ல படிங்க...!!

எடை குறைக்க முயற்சி செய்பவர்களுக்கு அரிசி நல்லதா? இல்லையா? என்பது ஒரு பெரிய கேள்விக்குறி. ஆனால் இது அரிசியைப் பற்றி குறைவான புரிதலே உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் அதை எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பது எல்லாவற்றையும் வேறுபடுத்துகிறது. அமெரிக்க கெமிக்கல் சொசைட்டி வெளியிட்டுள்ள ஆய்வின்படி, தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்துவதால் உங்கள் அரிசியில் உள்ள கலோரிகளை 60 சதவீதம் வரை குறைக்க முடியும் என்று காட்டுகிறது. இதைப் பற்றி இக்கட்டுரையில் காணலாம்.

எடை இழப்பு பயணத்தில் இருக்கும் உங்களுக்கு அரிசி கெட்டதாக தோன்றும். பொதுவாக அரிசியில் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்துள்ளதால், அது உடலுக்கு பல பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் என்று கூறப்படுகிறது. மெருகூட்டப்பட்ட வெள்ளை அரிசி உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு, குறைந்த நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் எடையைக் குறைப்பதற்கான உங்கள் கடின உழைப்புக்கு உதவி செய்யலாம். இந்திய உணவுகளில் அரிசி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

எடை குறைக்க முயற்சி செய்பவர்களுக்கு அரிசி நல்லதா? இல்லையா? என்பது ஒரு பெரிய கேள்விக்குறி. ஆனால் இது அரிசியைப் பற்றி குறைவான புரிதலே உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் அதை எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பது எல்லாவற்றையும் வேறுபடுத்துகிறது. அமெரிக்க கெமிக்கல் சொசைட்டி வெளியிட்டுள்ள ஆய்வின்படி, தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்துவதால் உங்கள் அரிசியில் உள்ள கலோரிகளை 60 சதவீதம் வரை குறைக்க முடியும் என்று காட்டுகிறது. இதைப் பற்றி இக்கட்டுரையில் காணலாம்.

நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக சமைத்தால் அரிசியை உங்கள் உணவில் இருந்து அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. அரிசி கலோரிகளில் நிறைந்துள்ளது என்பது பரவலாக அறியப்படுகிறது. மேலும் ஸ்மார்ட், முயற்சித்த மற்றும் சோதிக்கப்பட்ட சமையல் முறை உள்ளது. அது கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.

நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம் ஒரு கரண்டி தேங்காய் எண்ணெயுடன் அரிசியை நல்ல அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். இது 30-40 நிமிடங்கள் அரிசி வெந்த பிறகு, அதை வடிகட்டி, உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 12 மணி நேரம் கழித்து அதை வெளியே எடுத்து நீங்கள் விரும்பியபடி சாப்பிடுங்கள்.

அரிசி அல்லது சவால் ஜீரணிக்கக்கூடிய ஸ்டார்ச் மற்றும் ஒரு வகை கார்பை உள்ளடக்கியது. இது எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் என்று அழைக்கப்படுகிறது. எனவே நீங்கள் இந்த அரிசி சாதத்தை உட்கொள்ளும்போது, அது சர்க்கரையாக மாற்றப்படாது, உடலுக்காக ஆற்றலுக்காக உறிஞ்சப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக அது சிறுகுடல் வழியாக சென்று பெருங்குடலில் வளர்சிதை மாற்றமடைகிறது.

உண்மை என்னவென்றால், ஒரு உணவில் அதிக எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து இருப்பதால், குறைந்த கலோரிகள் உடலை உறிஞ்சிவிடும். ஆகவே, இலங்கையின் வேதியியல் அறிவியல் கல்லூரியின் ஆராய்ச்சியாளர்கள், அரிசியிலிருந்து ஜீரணிக்கக்கூடிய மாவுச்சத்தை அஜீரண வகையாக மாற்ற முடியுமா என்று சோதித்தனர், இதனால் அது அரிசியை குறைந்த கலோரியாக மாற்றும்.

இந்த குழு 38 வகையான அரிசியை சோதித்து, அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க உதவும் ஒரு வழியைக் கண்டறிய பல சமையல் குறிப்புகளை பரிசோதித்தது. அவர்கள் கொழுப்பு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்திய இடத்தில் இது வேலை செய்வதாகத் தெரிவித்தனர்.

 உடலுக்கு நல்லது சூடான வேகவைத்த அரிசியில் உள்ள குளுக்கோஸ் அலகு ஒரு தளர்வான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அரிசி குளிர்ச்சியடையும் போது, மூலக்கூறுகள் தங்களை செரிமானத்தை எதிர்க்கும் பிணைப்புகளாக மறுசீரமைக்க முனைகின்றன. 

இப்போது கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதைத் தவிர, இந்த முறையில் அரிசி சமைப்பதும் உங்கள் உடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்க உதவுகிறது. இறுதிகுறிப்பு எனவே நீங்கள் அரிசியை விரும்பினால், அதை உங்கள் உணவில் இருந்து நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. புத்திசாலித்தனமாக இந்த முறையை பயன்படுத்தி சமைத்து, உங்கள் எடை இழப்பு பயணத்தையும் நன்றாக கொண்டு செல்லலாம்.

Today's Highlights

Petrol Diesel Rate பெட்ரோல் , டீசல் விலை - சென்னை
01-Dec-2020
பெட்ரோல்
Rupee 85.31(லி)
டீசல்
Rupee 77.84(லி)
பி.எஸ்.இ
44470.26 44118.10
என்.எஸ்.இ
12962.80 13064.20
1 கிராம்
Rupee 4520 Gold Rate
8 கிராம்
Rupee 36160 Gold Rate
1 கிராம்
Rupee 63.30 Gold Rate
1 கிலோ
Rupee 63300 Gold Rate